原來萵苣要這樣挑！深色葉藏著驚人營養
大家知道嗎？平常在超商、菜市場買萵苣做沙拉，葉子顏色深淺居然會影響營養價值！最近農委會的報告就指出，像蘿蔓這種深綠色品種，維生素B含量足足比淺色萵苣多出2.3倍呢！
🌱 為什麼顏色越深越營養？
- 葉綠素爆表：深色葉片表示進行更多光合作用，連帶產生豐富的維生素B群
- 生長期更長：深綠品種通常需要多1-2週生長，營養累積更完整
- 品種差異：像皺葉萵苣、紅火焰萵苣都屬於高營養族群
🛒 市場挑菜3步驟
| 觀察重點 | 優質萵苣特徵 | 要避開的地雷 |
|---|---|---|
| 葉片狀態 | 邊緣完整不枯黃 | 有褐色斑點或水傷 |
| 莖部切口 | 潔白無黏液 | 呈現咖啡色氧化 |
| 整體外觀 | 葉片緊密包覆 | 鬆散開花現象 |
小編私房挑選法
用手指輕輕搓揉葉片，有淡淡清香且回彈速度快的最新鮮！買回家記得用報紙包好放蔬果室，避免水分流失喔～
💊 維生素B對身體超重要！
- B1：幫助消化米飯麵食
- B2：維持皮膚和指甲健康
- B6：改善經前症候群
- 葉酸：孕媽咪必備營養素
下次做沙拉時，不妨把美生菜換成蘿蔓，或是混搭芝麻葉、羽衣甘藍，營養價值直接升級！早餐店買三明治時，也可以特別指定要深綠色菜葉的款式，吃得更聰明～
🥗 同場加映：高CP值深綠蔬菜
- 地瓜葉：維生素B2含量冠軍
- 空心菜：鈣質吸收率超高
- 青江菜：適合快炒保留營養
記得分享給愛吃生菜的朋友，讓大家都能吃出健康好氣色！如果有自己的挑菜秘訣，也歡迎在留言區跟我們分享唷～