每天喝鮮乳要注意！原來這樣挑才對
現代人早餐總愛來杯鮮乳，但你知道市售鮮乳其實分成「不同殺菌方式」嗎？台灣家庭主婦最常遇到的問題就是：「為什麼有的牛奶特別香濃？有的喝起來卻很清爽？」這關鍵就在殺菌溫度！
130℃ vs 72℃ 殺菌差在哪？
⚠️ 超高溫殺菌的祕密
市面上超過8成的鮮乳採用130℃超高溫瞬時殺菌，這種方法雖然能快速滅菌，但就像「大火快炒」容易產生焦化味。專業乳品師形容這會讓鮮乳出現「over cooked」的熟味，喝起來反而像奶粉泡的！
✅ 歐美家庭都在喝的72℃鮮乳
採用巴氏德殺菌法（Pasteurization），搭配陶瓷膜過濾技術雙重把關。這種「文火慢煮」的概念，能保留生乳原始的淡淡青草香，喝起來就像現擠的清爽口感！
營養師曝「挑鮮乳3步驟」
- 認明兩大標章：鮮乳標章+CAS台灣優良農產品，確保是100%國產乳源
- 看殺菌溫度：包裝上找「72℃低溫殺菌」字樣
- 搖晃觀察法：優質鮮乳搖動時泡沫細緻，消散速度快
保留珍貴營養成分比較表
| 成分 | 72℃鮮乳 | 130℃鮮乳 |
|---|---|---|
| 乳鐵蛋白 | ✔️保留 | ❌破壞 |
| 免疫球蛋白 | ✔️保留 | ❌流失 |
| 維生素B群 | 85% | 50% |
| 鈣質吸收率 | 92% | 88% |
主婦必學保存訣竅
買回家的鮮乳要放在冰箱「最冷的位置」（通常是下層），開封後務必3天內喝完。營養師胡郡玲特別提醒：「早上搭配燕麥飲用，鈣質吸收效果更好！」如果家中有發育期青少年，建議選擇低溫殺菌鮮乳，完整攝取成長所需的免疫球蛋白。
破解香濃迷思！真正好鮮乳的5個特徵
- 入口清爽不黏舌
- 殘留淡淡青草香
- 搖晃後泡沫細緻
- 喝完杯壁無濃稠感
- 回溫後不會結塊
下次選購鮮乳時，記得先看殺菌溫度標示。想要喝到最新鮮的營養成分，72℃低溫殺菌才是聰明選擇！搭配每天1.5杯（約360c.c.）的飲用量，才能真正補充優質蛋白質和鈣質喔～