🔥炸物愛好者必學！物理去油雙絕招
每次看到金黃酥脆的炸雞就忍不住想吃？今天教你不用戒炸物也能減少油脂攝取的實用技巧！根據食品科學研究，只要掌握「溫度變化原理」，就能有效去除表面多餘油分。
🚰【冷水浸泡法】完整圖解
- 準備常溫飲用水（約25°C）
- 炸物放入碗中完全浸沒
- 靜置30秒後快速撈起
- 用廚房紙巾輕壓吸乾
✨適合食材：炸茄子、地瓜條等表面粗糙的裹粉炸物。冷水會讓油脂凝固形成薄膜，就像幫食物「脫外套」一樣輕鬆去油！
♨️【熱水沖淋法】操作秘訣
- 使用80°C以上熱水（滾水靜置1分鐘後溫度剛好）
- 保持10公分高度均勻沖淋
- 每面沖洗不超過3秒鐘
- 立即用濾網瀝乾水分
🔥推薦對象：炸雞排、鹽酥雞等肉類炸物。熱水能溶解更多油脂，實驗證明最多可減少23%含油量！
⚠️專家提醒注意事項
- 去皮處理效果加倍（雞皮會吸付最多油脂）
- 避免浸泡超過1分鐘（食物會吸水變軟）
- 現炸現處理效果最佳（冷掉再處理效果減半）
- 調味粉要最後才撒（避免被水沖走）
下次買鹹酥雞時，記得請老闆「炸乾一點」再回家自己處理，雙重去油吃得更安心！搭配無糖茶飲解膩，滿足口慾同時照顧健康～