全台雞蛋拉警報！破解毒蛋危機必學10大生存指南
最近菜市場阿嬤都在問：「啊這攤的蛋安全某？」從北到南超過300萬顆問題蛋流入市面，連平常最愛買的散裝蛋都中鏢！別擔心，長庚毒物實驗室專家親自傳授挑蛋黃金法則，跟著做就能把關全家健康…
🥚 買蛋眉角看這裡
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產地輪流買最保險
傳統市場買蛋別害羞，直接問老闆「這批蛋哪裡來的？」切記要全台各地輪流買，分散風險最聰明。蛋殼顏色深淺和營養無關，別被褐色蛋殼騙了！ -
冰箱保存是關鍵
台灣天氣又濕又熱，買回家馬上冰！專家提醒：蛋尖朝下放能讓氣室保持在上方，保存更久。散裝蛋記得用擰乾的濕布輕輕擦，千萬別水洗！
🍳 煮蛋秘訣大公開
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打蛋必備雙碗法
準備兩個碗：第一個碗專門打蛋，確認沒問題再倒進料理碗。這招能避免整鍋料理被壞蛋污染，尤其做蛋糕、布丁更要小心！ -
這些人一定要吃全熟
家裡有老人、小孩、孕婦的注意！沙門氏菌最愛找抵抗力弱的人，溫泉蛋、太陽蛋先暫停。全熟蛋的蛋白質吸收率更高，健康加倍！
❓ 常見疑問破解
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加鹽煎蛋會中毒？
網路謠言別相信！實驗證實：煎蛋時加鹽、醬油不會產生毒素，安心調味沒問題。蛋黃周圍的灰綠色是正常硫化反應，不是重金屬殘留啦~ -
毒蛋吃下肚怎麼辦？
芬普尼是脂溶性毒素，專家建議：每天喝足2000cc水+高纖蔬菜加速代謝。地瓜葉、秋葵、木耳都是天然解毒好幫手！
🛒 聰明採買3要訣
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散裝蛋檢查技巧
挑選時注意蛋殼要完整無裂痕，表面摸起來有粉粉的霧面感最新鮮。如果蛋殼太光滑發亮，可能已經放很久囉~ -
保存期限這樣算
從生產日算起，冷藏最多放35天。建議在蛋盒寫上購買日期，超過3週沒用完就做成滷蛋或茶葉蛋吧！
🥦 營養師加碼建議
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蛋白質來源要多元
別把雞蛋當唯一蛋白質來源！每天輪流吃豆腐、魚肉、雞胸肉，既能分散食安風險，營養也更均衡~ -
特殊族群注意
洗腎患者每天限吃1顆蛋黃，心血管疾病建議選擇蒸蛋、水煮蛋等少油料理法。買有產銷履歷的洗選蛋更安心！
最後提醒大家，遇到食安問題別恐慌！跟著專家教的10招防護守則，搭配政府公布的問題蛋清單定期檢查，就能有效遠離毒蛋危機。快把這篇存起來，分享給常買菜的家人朋友吧！